Il Bovaro es una cervecería artesanal, única en su estílo, de larga tradición en la cultura gastronómica de la ciudad de Firenze.Esta acogedora microcervecería cuenta con una fábrica a la vista del público.El cliente tiene acceso libre a ella y puede ver en todo momento como es y como se desarolla la producción de la cerveza.La elaboración es totalmente artesanal, sin flitrar ni pasteurizar, la cerveza se sirve directamente de los tanques de acero usados para la guarda en frío, tras pasar por un proceso natural que les confiere una excelente calidad, conservando toda su frescura y todas sus propiedades organolépticas.En la cervecería se producen tres estilos bien diferenciados: Riki, es una lager clara fresca, ligera en alcohol-4,5% y con un marcado regusto a cereal, Axel es una ale fuerte-7%, todo malta con un sabor picante y
especiado y la Titan, una lager especial de 6,5% en volumen de alcohol, con un color caoba oscuro y un rotundo deje tostado, producto de la utilización de una pequeña proporción de malta ahumada en combinazión con las maltas vienesas. La carta se complemente con una cocina toscana elaborada al detalle y unos rotundos platos de corte alemán,dando lugar así a la combinación perfecta que hará el deleite del aficionado a la buena cerveza.Un lugar muy recomendable para los que disfrutan de la cerveza artesanal.Soundtrack: Il Generale e la Ludus Dub Band
3 comentarios:
Cerveza artesanal... de las que ya no quedan. Me ha entrado sed con sólo oírlo.
Si tenéis la ocasión de pasaros por Florencia no dudéis en ir, no os defradaurá. Además el sitio tiene una cocina muy buena a un precio razonable, a parte de la amabilidad toscana para con el extranjero....
Cómo decía el título del libro..." un día volveré".
Gracias por publicarlo amigo bolichero.
Que buena idea! y que buena tiene que estar!
Tiene que ser muy interesante ver la fábrica y la cervecería tiene una pinta muy chula.
Si decido viajar por ahí, le haré una visita.
Saludos!
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