L'Oste di Borgo

Gentileza De Chela (Estonia)

Desde Colle di val d'Elsa - Italia

Uno de nuestros sitios favoritos de la Toscana Italiana es el pueblo de Colle di val d'Elsa. Es una maravilla con su ciudad amurallada, su elevador que une la ciudad vieja de la nueva, al pie de la colina de donde coge el nombre. Siempre que vamos paramos a comer en L'Oste di Borgo. Se trata de una pequeña hostería con un ambiente tradicional y auténtico. El sitio es pequeño lo que lo hace más acogedor y humano. Cuenta con 5 mesas de madera en un comedor con decoración en piedra y madera de roble al estilo de las antiguas fondas italianas. Las fotografías y los aperos de labranza de una región en la que domina el cultivo de la uva, los olivo, el ganado ovino así como la industria del vidrio, famosa en el mundo entero, ponen la nota de autenticidad en el conjunto del local ( ver la agricultura y la industria de Colle).L'Osteria se complementa con una amplia y comoda terraza, situada en el centro de la Piazza Baios, en pleno corazón del casco antigüo de la ciudad. La oferta gastronómica destaca por estar basada en la cocina tradicional sienesa, trabajada con productos frescos de primerisima calidad y un esmero y profesionalidad insuperables, sin olvidarnos de la calidad y calidez humana del personal del Oste. Así contamos con las carnes-especialmente la caza-jabalí, liebre, perdiz y venado, y el cordero, los quesos-increible el pecorino toscano, los patés-de higado de jabalí y de aceitunas,las ensaladas, setas-trufas y boletos y por supuesto la pasta, en una carta que se complementa con una buena oferta de postres, vinos y licores. Sin duda un lugar recomendable para toda persona que busque cocina y ambiente realmente toscano, lejos del bullicio y de la oferta convencional para turistas. Ese mediodia, regalamos nuestro cuerpo con unos estupendos costrini de fegato-pan tostado con foie de caza, costrone de jamón y rúcula y con un estupendo plato de penne con zuccini y pomodoro .Por supuesto todo ello regado con un fantástico chianti dei Colle Senesi, típicp de la zona.

Soundtrack: Tonino Carotone - Me cago en el amor